Kuře a la kachna

4 porce                           

1 781 kJ/424 kcal 

• 4 větší kuřecí stehna
• sůl
• kmín
• 600 ml tmavého piva
• 600 g hlávkového zelí
• 40 g cibule
• 20 g másla
• 40 g cukru
• bramborové knedlíky na přílohu

Kuře omyjeme, osolíme, okmínujeme, dáme péci do trouby. Zpočátku podléváme vodou, poté tmavým pivem.

Hlávkové zelí omyjeme, nakrouháme a dusíme v osolené vodě s kmínem doměkka. Poté smícháme s cibulí, kterou si předtím necháme zesklovatět na másle, dochutíme octem a cukrem.

Jako přílohu podáváme bramborové knedlíky.