Kuře křehké v jíše zelené

4 porce

• 1 odleželé kuře
• sůl
• cukr
• vinný ocet
• čerstvá zelená petrželka
• šalvěj
• máta
• čtyři krajíce sušeného chleba
• 3 dl bílého vína
• 0,5 dl vinného octa
• mletá skořice
• mletý zázvor

Kuře dobře prosolíme a upečeme. Utřeme petrželku, šalvěj a mátu, přidáme chleba, zalijeme teplým vínem, smícháme a procedíme. Pak směs zahřejeme, ale nevaříme. Omáčku lze buď přisladit, nebo naopak přiostřit vinným octem. Upečená kuřata posypeme ještě na míse skořicí nebo zázvorem a podáváme.