Kuře plněné zelím

• 1 kuře
• 300 g kyselého zelí
• 1 červená paprika
• 2 jablka
• lžička škrobu
• olej nebo lžíce sádla
• sůl
• cukr
• bobkový list
• nové koření
• tymián
• česnek
• kousek másla

Má-li zelí moc tekutiny, odlijeme a dáme do kastrolu se sádlem, bobkovým listem, solí, novým kořením. Ihned také dáme cukr podle zvyklosti. Nezapomeneme na jablka, která neloupeme, jen rozkrojíme a vyndáme jádřince. Vše dusíme na malém ohni do úplného změknutí. Papriku rozkrájíme na proužky, které osmahneme za oleji a přidáme do zelí.

Hotové zelí by nemělo mít žádnou tekutinu. Necháme vychladnout a vmícháme lžičku škrobu. Směsí naplníme kuře jako každou jinou nádivkou, zašijeme a vložíme do pekáče. Osolíme, přidáme lžičku tymiánu a celé stroužky česneku opět podle chuti. Pokapeme olejem, podlijeme trochou teplé vody a dáme péci. Nakonec přidáme máslo a kuře odkryjeme, aby mělo kůrčičku. Podáváme s bramborovým knedlíkem s cibulkou.