Kuře po myslivecku

Doba přípravy: přibližně 1 hodinu

1 porce asi 2 545 kJ/ 607 kcal

4 porce

• 1 větší kuře
• 100 g másla
• 2 lžíce oleje
• 200 g žampionů
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 dl bílého vína
• 250 g rajčat
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• špetka cukru
• petrželka
• pepř
• sůl
• 1 lžíce zeleného nakládaného pepře
• několik snítek kopru na ozdobu

Očištěné kuře dobře omyjeme, osolíme, opepříme a vložíme na pekáč. Na kuře naskládáme plátky másla a podlijeme ho trochou vody. Pekáček vložíme do trouby rozehřáté asi na 150 °C a pečeme téměř doměkka. Během pečení kuře přeléváme výpekem.

Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme je a nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Na rozehřátém oleji orestujeme cibuli a česnek, vše podlijeme vínem a krátce podusíme. Přidáme nakrájená rajčata, rajčatový protlak, cukr a necháme ještě 5 minut podusit.

Podušenou zeleninu přelijeme přes poloměkké kuře, přidáme na plátky nakrájené žampiony. Za občasného přelévání šťávou kuře upečeme doměkka. Hotové kuře vyndáme z pekáčku a omáčku vaříme tak dlouho, až jsou rajčata rozdušená do hustoty omáčky. Na závěr přidáme najemno nasekanou petrželku. Podle chuti přisolíme a ochutíme pepřem. Při podáváním můžeme kuře ozdobit několika snítkami kopru a zeleným pepřem.