Kuře po španělsku

• 8 vykostěných a kůže zbavených stehýnek
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 středně velká červená cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 velká červená paprika
• 1 velká žlutá paprika
• 400 g loupaných rajčat z konzervy
• 150 ml suchého bílého vína
• 100 g kořeněné klobásy
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 25 g vypeckovaných černých oliv
• sůl a pepř
• petrželka na ozdobu

Ve velké pánvi rozpálíme olej. Kuřecí stehýnka, která jsme rozpůlili, na oleji opečeme dozlatova. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a česnek prolisujeme. Očištěné papriky podélně rozřízneme a nakrájíme na proužky. Vše přidáme k masu a opékáme, až papriky změknou a zbarví se mírně do zlatohněda. Přimícháme nakrájená rajčata a zalijeme vínem. Uvedeme do varu.

Klobásu nakrájíme na silnější kolečka a přidáme ji k ostatnímu. 15 minut vše ještě zvolna dusíme, až je maso zcela měkké. Olivy rozpůlíme a přidáme je do pánve. Podle chuti osolíme a opepříme. Na talíři jednotlivé porce jídla posypeme čerstvou sekanou petrželkou.