Kuře po toskánsku

4 porce

• 1 kuře
• několik lístečků čerstvé šalvěje nebo trocha sušené šalvěje
• 5 - 6 stroužků česneku
• 5 lžic olivového oleje
• 1 malá plechovka rajčatového protlaku
• sůl
• hrubě mletý barevný pepř

Kuře dobře omyjeme, osušíme a rozdělíme na porce. Ve velké hluboké teflonové pánvi rozehřejeme olivový olej a porce kuřete ze všech stran dozlatova opečeme. Opečené kuře přendáme i s vypečenou šťávou na pekáček, kuře osolíme, okořením hrubě mletým barevným pepřem, potřeme ze všech stran prolisovaným česnekem, posypeme šalvějí, přidáme rajčatový protlak, podlijeme hrnkem vřelé vody nebo vývaru a pečeme doměkka ve středně vyhřáté troubě.

Během pečení kuře několikrát obrátíme, průběžně podléváme podle potřeby vždy trochou vřelé vody nebo vývaru a kuře přeléváme vypečenou šťávou.

Upečené kuře podle chuti osolíme, okořeníme ještě hrubě mletým barevným pepřem a podáváme s čerstvými bagetami a vínem. Samozřejmě můžeme podávat i s bramborami nebo rýží a se zeleninovým salátem nebo ovocným kompotem.