Kuře s mandlovou omáčkou

4 porce

• 4 velké kuřecí prsní řízky
• 3 lžíce oleje
• sůl a pepř
• 100 g oloupaných mandlí
• 300 ml bílého smetanového jogurtu nebo zakysané smetany
• 150 ml silného masového nebo zeleninového vývaru z kostky

Nejdříve oloupeme mandle. Mandle se slupkou nasypeme do kastrůlku s vařící vodou, okamžitě odstavíme z plotny, chvíli necháme ve vařící vodě, scedíme, na cedníku necháme dobře okapat, oloupeme a posekáme. Kuřecí řízky omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm po obou stranách zprudka opečeme. Podlijeme několika lžícemi vody a maso chvíli dusíme doměkka. Jogurt nebo zakysanou smetanu rozšleháme s vývarem, osolíme, opepříme, necháme přejít varem a do omáčky vmícháme posekané mandle. Přírodní kuřecí řízky přelijeme mandlovou omáčkou a podáváme s těstovinami nebo rýží.