Kuře s vaječnou nádivkou

4 porce

• 600 g kuřecích prsou
• 4 vejce
• 3 lžíce másla
• 1 červená paprika
• pažitka
• drcený pepř
• sůl
• 1 mrkev
• 1 mladá cuketa
• 50 g anglické slaniny
• olej

Kuřecí prsa důkladně opláchneme a  osušíme. Položíme je na prkénko a ostrým nožem do každého kousku nařízneme kapsu. Pokud máme menší kousky masa, rozřízneme je  opatrně na plát a maso podle chuti osolíme. Červenou papriku omyjeme, očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.

Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a vlijeme na něj, za stálého míchání, vejce rozšlehaná se solí. Přidáme do nich nakrájenou papriku a nadrobno usekanou pažitku. Opepříme, případně ještě dosolíme. Směs necháme mírně zchladnout.

Kapsu naplníme připravenou směsí. Pokud jsme maso rozkrojili na plát, naplníme ho a přeložíme. Naplněnou kapsu můžeme sešít nebo stáhnout jehlou. Rozehřejeme olej a maso opečeme.

Očištěnou mrkve a cukety nakrájíme na slabé plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi rozpustíme. Vložíme do ní zeleninu a osmahneme. Nakonec zjemníme máslem a servírujeme jako  přílohu.