Kuřecí kostky v hořčičné omáčce se zelenou rýží

4 porce

Doba přípravy: 35 minut

• 500 g kuřecích řízků
• 100 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
• 2 šálky rýže
• 1 brokolice
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 svazek mrkve
• 1 svazek zelené petrželky
• 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• pepř, sůl

Ze všeho nejdříve si připravíme zeleninu: mrkev zbavte natě, dobře ji očistěte a nakrájejte. Brokolici, hrášek a cibulku omyjte, brokolici rozdělte na růžičky, cibulku nakrájejte. Maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na větší kostky. Na pánvi zahřejte  olej a maso v něm po všech stranách opečte. Přidejte hořčici, sůl, pepř, rozmarýn, zeleninu, trochu podlijte a duste 10 - 15 minut.

Půl svazku petrželky opláchněte pod tekoucí vodou a pak přelijte vroucí vodou. Ihned ji přendejte do ledové vody, aby zůstala pěkně zelená. Nadrobno ji nasekejte.

Do hrnce nalijte 2,5 krát  větší množství vody, než kolik máte rýže, přiveďte ji k varu, osolte a přidejte rýži a petrželku; vařte mírným varem ještě asi 20 minut. Rýži pak můžete rozdělit do formiček, lehce vytřených olejem, a ty pak vyklopit na talíře a pěkně obložit zeleninou.