Kuřecí krémová polévka

• 2 cibule
• 3 mrkve
• 400 g kuřecích prsou
• 1,5 dl vody
• sůl
• drcený zelený pepř
• 100 g bílého chřestu
• 100 g zeleného chřestu
• 1 lžička másla
• světlá instantní jíška
• trocha citrónové šťávy
• 5 lžic smetany ke šlehání
• 3 žloutky
• 1 svazek pažitky

Cibuli oloupeme, mrkve očistíme a omyjeme. Obě cibule a dvě mrkve vložíme spolu s kuřecím masem do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl a drcený zelený pepř. Uvaříme doměkka, přecedíme a vývar uschováme. Uvařenou mrkev a cibuli odložíme, kuřecí maso nakrájíme na kostky.

Bílý chřest očistíme, odkrojíme tvrdé konce a opatrně oloupeme. Zelený chřest loupat nemusíme. Obojí nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody a necháme asi 5 minut povařit. Zbylou syrovou mrkev pokrájíme na jemné nudličky a na másle asi 5 minut orestujeme.

Vývar z kuřecího masa podle chuti zahustíme jíškou, přidáme citrónovou šťávu a vložíme orestovanou mrkev s kousky masa. Přidáme povařený chřest. Smetanu smícháme se žloutky, vlijeme do polévky, zamícháme, ale již nevaříme. Polévku na talíři ozdobíme nasekanou pažitkou.