Kuřecí prsa v zeleninovém ragú

4 porce

• 200 g rýže natural
• špetka kurkumy nebo kari koření
• 500 ml drůbežího vývaru z bujonové kostky
• 400 g mrkve
• 1 velká brokolice
• 2 - 3 naťové cibulky nebo 1/2 pórku
• 600 - 700 g kuřecích prsou
• trocha sladké mleté papriky
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 ml zakysané smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky solamylu
• 1/2 plechovky sterilované kukuřice
• zelená petrželka

Rýži s kurkumou nebo špetkou kari vaříme 30 minut v drůbežím bujonu. Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. Brokolici očistíme, opláchneme, rozdělíme na růžičky, pěknější části košťálu nakrájíme na malé kousky. Naťové cibulky nebo kousek pórku očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Kuřecí prsa opláchneme a osušíme, poprášíme sladkou paprikou a ze všech stran je opečeme dozlatova na teflonové pánvi s rozehřátým máslem a olejem. Opečená kuřecí prsa vyndáme z pánve, osolíme, opepříme a přikryjeme poklicí. Na vypečeném tuku osmahneme nakrájenou cibulku nebo pórek, přidáme mrkev a brokolici a opečeme.

Podlijeme trochou vřelé vody nebo vývaru a dusíme asi 10 minut. Přimícháme zakysanou smetanu, citronovou šťávu a solamyl rozmíchaný dohladka v trošce studené vody. Jen velmi krátce necháme přejít varem. Pak do ragú vmícháme okapanou kukuřici, osolíme a opepříme. Opečená kuřecí prsa nakrájíme ostrým nožem na plátky a maso chvíli prohřejeme v ragú.

Podáváme s rýží.