Kuřecí řízky zapečené se žampiony

4 porce

• 4 kuřecí řízky
• sůl
• mletý bílý pepř
• 150 g žampionů
• citronová šťáva
• 2 vejce
• olej
• 2 menší rajčata
• tvrdý sýr

Kuřecí řízky na okrajích mělce nařízneme a naklepeme po obou stranách. Osolíme je a opepříme. Žampiony nakrájíme na plátky, osmahneme s citronovou šťávou na oleji, zalijeme vejci, osolíme a umícháme řidší nádivku.

Řízky vložíme do zapékacích misek vytřených olejem, poklademe žampionovou směsí, plátky spařených, oloupaných rajčat a posypeme strouhaným sýrem.

Zapečeme pod grilem nebo v horké troubě, až se sýr začne tavit. Hned podáváme.