Kuřecí roláda s houbovou náplní

• 1 kuře
• 50 g slaniny
• 400 g čerstvých hub (hříbky, žampiony)
• 200 g vařených těstovin
• 3 vejce
• sůl
• pepř
• 1 lžíce másla
• lžička mouky

Na drobně nakrájené slanině podusíme nakrájené houby, osolíme je a opepříme a promícháme s předem uvařenými těstovinami, zalijeme vejci a necháme je srazit. Kuře vykostíme (nařízneme ostrým nožem u páteře a oddělujeme maso od kostí, nakonec rozřízneme stehna a kosti vykroutíme), maso rozložíme na plát. Mírně naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe vychladlou směsí, stočíme a motouzem převážeme. Naplněné kuře pečeme mírně podlité vodou a přeléváme výpekem. Šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, zalijeme vlažnou vodou,  provaříme a šťávu zjemníme máslem. Odstraníme motouz a roládu krájíme na plátky. Roláda chutná skvěle i studená.