Kuřecí špíz

Doba přípravy: zhruba 45 minut

1 porce asi 2 737 kJ/ 650 kcal

4 porce

• 600 g kuřecích prsou
• 300 g žampionů
• 300 g na plátky krájené parmské šunky
• sůl
• drcený barevný pepř
• olej
• 400 g zelených nudlí
• na ozdobení: paprika, hlávkový salát, rajčata

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a podélně je opatrně rozkrojíme, aby nám vznikl co největší plátek masa. Maso lehce naklepeme přes mikrotenovou fólii, aby se netrhalo. Plát masa dle chuti okořeníme pepřem a solí. Plátky parmské šunky poklademe po celé šířce masa.

Maso i se šunkou pevně zatočíme jako roládu, pečlivě zabalíme do fólie a uložíme na chvíli do chladna. Mezitím nasypeme těstoviny do vroucí osolené vody a vaříme podle návodu na sáčku. Uvařené zelené nudle propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

Žampiony dobře očistíme a kloboučky oloupeme (malé nemusíme). Roládu rozkrájíme na několik stejně velkých kousků, které střídavě se žampiony napichujeme na špíz.

Na velké pánvi rozpálíme olej a špízy na něm ze všech stran opékáme. Můžeme je také potřít olejem a připravit na grilu nebo v troubě.

Kuřecí špízy podáváme se těstovinami ozdobené listy hlávkového salátu, malými žlutými rajčátky a proužky paprik několika barev.