Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou

Doba přípravy: 32 minut

8 porcí

• olej na potírání
• 1 kg kuřecích prsíček pokrájených na špalíčky
• sůl a pepř na dochucení
• skrojky limetky na podávání

Arašídová  omáčka:

• 1 lžíce arašídového oleje
• 1 malá cibule, jemně pokrájená
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 1 čerstvá chilli paprička, nadrobno nakrájená
• 400 ml kokosového mléka
• 5 lžic arašídového másla (např. Tesco)
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce cukru krupice
• 2 lžíce sojové omáčky

Arašídový olej rozehřejte v kastrůlku na střední teplotu. Vsypte cibuli a česnek a 2 až 3 minuty smažte. Přidejte chilli papričku a ještě 1 až 2 minuty smažte, až se rozvoní.

Vmíchejte kokosové mléko, arašídové máslo, limetovou šťávu, cukr a sójovou omáčku. Uveďte do varu a povařte 3 až 4 minuty, až omáčka zhoustne. Stáhněte z ohně a udržujte v teple,

Zatopte pod grilem a mřížku potřete olejem. Osolené a okořeněné kousky kuřete napíchejte na kovové jehly nebo na předem namočené špejle. Když jsou uhlíky na středním žáru, začněte grilovat špízy, asi 3 až 4 minuty po každé straně, až budou zlatavé a propečené. Podávejte s horkou arašídovou omáčkou a skrojky limetky.