Kuřecí stehna na zelenině a pivu

4 porce 

• 4 kuřecí stehna
• 150 g slaniny
• sůl
• 30 g tuku
• kousek cibule, mrkve a celeru
• 300 g rajčat
• 2 kolečka citronu
• 1 bobkový list
• mletý pepř
• mleté nové koření
• 1 navršená lžíce strouhanky
• 1 dl světlého 10° piva
• špetka cukru
• petrželka

Kuřecí stehna protkneme klínky slaniny a osolíme. Na tuku osmažíme dozlatova cibuli, mrkev a celer a nakrájené na nudličky, přidáme porce kuřete, podlijeme trochou vody a dusíme. Rajčata ponoříme na 10 sekund do vařící vody, oloupáme, nakrájíme na kousky a přidáme ke kuřeti společně s oloupanými kolečky citronu a kořením. Když jsou porce napůl dušené, vložíme je do trouby a dopečeme doměkka. Pak je vyjmeme, šťávu zahustíme strouhankou, zalijeme pivem, rozmícháme a krátce povaříme. Omáčku dochutíme cukrem a nasekanou petrželkou, odstraníme bobkový list a kolečka citronu a při podávání nalijeme omáčku kolem stehen. Vhodnou přílohou jsou těstoviny.