Kuřecí stehýnka v těstíčku

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 2 885 kJ/ 690 kcal

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• 200 g majonézy
• 1 lžička hořčice
• 2 lžičky nakládaného zeleného pepře
• 1 rajče
• 100 g hladké mouky
• 50 ml piva
• 2 vejce
• bílý mletý pepř
• sůl
• olej na smažení
• rajčata a cukety na ozdobení

Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na mase a odstraníme ji. Pak maso kolem kosti rozklepeme, nasolíme a necháme ho odležet. Majonézu vložíme do misky, přidáme hořčici, zelený pepř a omyté a nadrobno pokrájené větší rajče.

V druhé misce smícháme mouku s pivem na hladké těstíčko. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vložíme do misky s pivním těstem, přidáme připravenou majonézu a vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh  a lehce jej zapracujeme do těstíčka. Podle chuti potom osolíme a opepříme.

Osolená kuřecí stehna obalíme v těstíčku a smažíme je velmi zvolna v rozpáleném tuku (aby se propekla). Zda je maso hotové, poznáme podle toho, že z masa nevytéká žádná šťáva. Zbude-li nám těstíčko, které jsme připravili, můžeme z něj nakonec upéci chutné placičky.

Teplé řízky podáváme ozdobené rajčaty a cuketami, s vařenými bramborami nebo jen s chlebem.