Květáková polévka s kari

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce 945 kJ/ 225 kcal

4 porce

• rostlinný olej
• 1 cibule
• 2 lžičky kari
• sůl
• bílý pepř
• 1 květák
• 1 litr kuřecího vývaru
• 100 ml smetany
• slunečnicová semínka na ozdobení

Středně velkou cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji dosklovata. Přisypeme kari a ještě chvíli za stálého míchání restujeme, aby kari pustilo barvu. Potom restujeme jen krátce, aby kari neztratilo chuť a nezhořklo.

Květák důkladně opereme pod tekoucí vodou a rozebereme na jednotlivé růžičky. Orestovanou cibuli zalijeme kuřecím vývarem (můžeme i obyčejnou vodou), přidáme květák a uvaříme doměkka. Když je květák zcela měkký, necháme polévku mírně zchladnout. Několik růžiček květáku vyndáme, a pak polévku rozmixujemem, aby nám vznikl hladký krém.

Vrátíme ji zpět do hrnce, zjemníme smetanou a krátce prohřejeme, ale už nevaříme. Dochutíme podle potřeby solí a čerstvě mletým bílým pepřem. Podáváme v nahřátých miskách. Zdobíme růžičkami květáku a slunečnicovými semínky, eventuálně postrouháme tvrdým sýrem. Podáváme s chlebem.