Kyjevský kotlet

• 1 slepice
• celer
• mrkev
• petržel
• 2 - 3 vejce
• sůl
• pepř
• nové koření
• trojobal

Slepici uvaříme doměkka společně se zeleninou, vývar použijeme na polévku. Uvařenou slepici obereme, umeleme i s kůží, přidáme sůl, pepř, vejce, zpracujeme na směs a tvoříme na prst silné placičky. Doprostřed vložíme kousek másla, pak z placky utvoříme váleček a obalíme jako řízek v trojobalu. Ve vyšším kastrolu smažíme v rozpáleném oleji. Nepoužíváme vidličku, máslo by vyteklo. Z jedné slepice vytvoříme 6 - 8 šišek. Podáváme s rýží, brambory nebo bramborovou kaší.