Kynutá šněrovačka se švestkami a tvarohem

• 300 g polohrubé mouky
• 40 g cukru
• 3/4 kostky nebo sáčku droždí
• 1 dl mléka
• 1 vejce
• špetka soli
• 50 g másla nebo hery
• 1 lžíce rumu

Náplň:

• 250 g tvarohu
• 400 g švestek
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce moučkového cukru
• 3 lžíce vanilkového pudinkového prášku nebo škrobu
• citronová kůra
• rum
• vejce na potření
• ořechy nebo mandle na posypání

Z vlahého mléka a droždí připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, rozpuštěné máslo, vejce, rum a kvásek a zpracujeme hladké těsto. Necháme kynout, těsto zvětší dvojnásobně svůj objem.

Zatím si připravíme náplň:tvaroh smícháme s vejcem, cukry, škrobem, rumem a citronovou kůrou, přidáme vyloupané švestky.

Vykynuté těsto na válu lehce rozválíme na obdélník, náplň dáme do střední části a postranní díly nakrájíme na šikmo na asi 2 cm proužky, které střídavě překládáme přes náplň. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme ořechy nebo mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.