Kynuté řezy se smetanou a hroznovým vínem

20 kousků

Těsto:

• 300 g prosáté hladké mouky
• 25 g droždí
• 60 g krupicového cukru
• 150 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 80 g rozpuštěného másla
• sůl
• tuk na pekáček

Náplň:

• 400 ml zakysané smetany
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 2 lžíce solamylu
• 3 vejce
• 300 g modrého a bílého hroznového vína

Ze 2 lžic mouky, droždí, lžičky cukru a části mléka připravíme kvásek, který necháme vzejít. Pak zapracujeme zbylé ingredience a necháme asi 40 minut kynout.

Zakysanou smetanu smícháme s cukry, kůrou, solamylem a žloutky. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Vykynuté těsto rozválíme a vložíme do vymaštěného pekáčku s vyšším okrajem. Na těsto rozetřeme náplň, poklademe vínem a necháme v teple ještě asi 15 minut kynout. Pečeme při 180 °C asi 40 minut.