Kyselá polévka se sušenými švestkami

4 porce

• 200 g sušených švestek
• 20 g sušených hub
• 100 ml mléka
• 200 ml kysané smetany
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• asi lžička octa
• dle chuti cukr
• sůl

Sušené švestky vložíme spolu se sušenými houbami do hrnce s vodou a vaříme je, dokud nejsou měkké. Poté je scedíme a necháme okapat. Vývar si ponecháme.

Z oleje a mouky připravíme jíšku. Rozředíme ji 200 ml zchladlého vývaru a rozšleháme. Základ osolíme a dolijeme mlékem. Polévku asi 15 minut povaříme.

Do polévky přidáme švestky, houby a smetanu. Vše necháme společně prohřát. Nakonec polévku odstavíme a dochutíme solí, octem a cukrem.