Lačná pýcha

2 porce

• 5 dl mléka
• 3 vejce
• 80 g cukru krupice
• celá vanilka
• lžička solamylu
• sůl

Z mléka odebereme asi 1 dl a zbytek dáme vařit. Z bílků ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj polovinu cukru (lze zahustit i trochou krupice). Ze směsi vykrajujeme lžičkou noky a zavařujeme do vroucího mléka. Necháme je po každé straně přejít varem a děrovanou lžící vytáhneme. Ve zbylém deci mléka rozkvedláme žloutky, zbytek cukru, sůl, škrob (případně vanilkový pudink) a doplníme kousek po délce rozkrojené vanilky. Vše přidáme do procezeného mléka, v němž se vařily nočky. Za stálého míchání necháme krém zhoustnout a pak jím přelijeme nočky. V zimě podáváme moučník teplý, v létě vychlazený.