Lahodné perníčky

• 650 g hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• 100 g medu
• 50 g másla
• 4 vejce
• 1,5 lžičky sody
• perníkové koření (hřebíček, fenykl, anýz, nové koření, kardamon, pepř, muškátový květ, koriandr, badyán, skořice)

Ingredience na těso smíchejte a řádně prohněťte alespoň 1/4 hodiny. Potom těsto dejte odležet ve vlhkém hadříku na 24 hodin a opět alespoň půl hodiny hneťte. Z takto připraveného těsta vyválejte placku silnou asi půl až jeden cm (podle toho jak velké tvary chcete vykrajovat).

Vykrájené těsto poklaďte na plech vymazaný tukem a posypaný moukou. Pečte přibližně 10 minut ve středně horké troubě. Když jsou perníčky upečené, potřete je ještě horké rozšlehaným vejcem, aby dostaly krásný lesk.