Lehká rýžová polévka

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 331 kcal/ 1 389 kJ

4 porce 

• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 řapíkatý celer
• 3 stroužky česneku
• 50 g másla
• 800 ml kuřecího vývaru
• 2 bobkové listy
• 4 kuličky jalovce
• 100 ml portského vína
• špetka soli
• špetka mletého pepře
• špetka vegety
• snítka tymiánu
• 50 g sušených hub
• 100 g divoké rýže
• 150 g čerstvých hub

Mrkev, celer a cibuli očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupaný česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme máslo a zeleninu na něm restujeme asi 5 minut. Potom zalijeme horkým vývarem, přidáme bobkový list, jalovec a přilijeme 50 ml portského vína.

Dochutíme solí, pepřem, vegetou, tymiánem a provaříme asi 15 minut. Mezitím namočíme do studené vody sušené houby a necháme je pěkně změknout.

Divokou rýži zalijeme mírně osolenou vodou a vaříme asi 15 minut. Pak vodu slijeme. Změklé sušené houby scedíme. Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na malé kousky. Rýži a všechny houby přidáme do polévky a vaříme na mírném ohni ještě asi 15 minut. Nakonec přilijeme zbytek portského vína a podle chuti okořeníme. Dozdobíme listy celeru a podáváme.