Lehké koblihy s mákem

Doba přípravy: 50 minut

1 ks 556 kJ/ 132 kcal

30 ks

Těsto:

• 200 ml mléka
• 30 g droždí
• sůl
• 80 g moučkového cukru
• 500 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 4 lžíce rumu
• 1 vejce na potření
• olej na smažení

Náplň:

• 100 ml mléka
• 150 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200 g mletého máku
• 1/2 lžičky skořice

Z vlažného mléka, droždí a cukru připravíme kvásek. Mouku prosijeme se špetku soli do mísy, přidáme vejce, rum, zbylý cukr, vlažné mléko a nakynutý kvásek. Vše propracujeme na  hladké nelepivé těsto, které  necháme na teplém místě 40 minut kynout.

Mléko s cukrem přivedeme k varu, přidáme vanilkový cukr a mák. Povaříme asi minutu a necháme vychladnout. Pak ochutíme skořicí. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát silný asi 5 mm. Skleničkou o průměru 5 cm si na polovinu těsta naznačíme kolečka a do středu dáme lžičku náplně. Okraje koleček potřeme rozšlehaným vejcem. Přes naplněné těsto přehneme druhou polovinu těsta. Přitiskneme ho skleničkou a vykrájíme koblihy.

Hotové koblihy necháme asi 15 minut kynout. V pánvi rozpálíme dostatek oleje, vložíme do něj koblihy a pozvolna je na obou stranách osmažíme.