Lilek plněný masem
Doba přípravy: 80 minut
1 porce asi 894 kcal/ 3 744 kJ
4 porce
- 2 velké nebo 4 menší lilky
- 8 lžic olivového oleje
- 2 větší cibule
- 800 g rajčat
- 400 g mletého hovězího nebo jehněčího masa
- 4 stroužky česneku
- sůl
- 1 lžíce cukru
- 100 g jogurtu
- špetka tymiánu
- 2 vejce
- 1 lžíce nasekané bazalky
- 100 g sýra (feta, balkánský)
- 200 g vařené dlouhozrnné rýže
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce máty a petrželky
- mletý černý pepř
- muškátový oříšek
- 1 červená cibule
- kopr na ozdobení
Lilky rozkrojíme, osolíme a dáme 30 minut rozležet. Pak je osušíme, potřeme 4 lžícemi oleje a pečeme při 160 °C 20 minut. Vychladlé vydlabeme, aby vznikl asi 2 cm okraj.
Nakrájíme cibuli. Rozpálíme 2 lžíce oleje a polovinu cibule zpěníme. Přidáme maso a orestujeme. Zalijeme 100 ml vody, osolíme a 15 minut podusíme. Dáme vychladnout.
Spařená a oloupaná rajčata nakrájíme. Česnek nakrájíme. V kastrolu opečeme zbylou cibuli, česnek, rajčata, cukr a vše podusíme. Vmícháme tymián s bazalkou, osolíme.
Maso dáme do mísy, přidáme rozdrobený sýr, vařenou rýži, vejce, rajčatový protlak, jogurt, nasekané bylinky, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Dužinu z lilků nakrájíme a vmícháme do směsi. Náplň dáme do lilků a zapékáme při 180 °C asi 20 minut. Podáváme s rajčatovou omáčkou, zdobíme cibulí a koprem.
