Linecký koláč s jablky

• 800 g strouhaných jablek
• 500 g polohrubé mouky
• 300 g vařených brambor
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 2 žloutky
• 1 a 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
• 2 lžíce hrozinek
• 2 lžíce skořicového cukru
• mouka na vál
• tuk na vymazání formy
• bílek na potření

Vychladlé uvařené brambory prolisujeme nebo nastrouháme do mouky, kterou jsme předem smíchali s cukrem a práškem do pečiva. Přidáme žloutky, změklé máslo a zpracujeme tužší těsto.

Polovinu těsta rozválíme na pomoučeném vále na plát a vyložíme jím tukem vymazaný plech nebo formu na pečení. Okraje mírně zvýšíme, těsto naplníme strouhanými jablky s rozinkami a náplň posypeme skořicovým cukrem. Ze zbylého těsta vyválíme další plát a rádlýlkem z něj nakrájíme proužky, které rozložíme jako mřížku na jablečnou náplň.

Těsto potřeme bílkem a ve středně vyhřáté troubě upečeme koláč dozlatova.