Linecký koláč s tvarohem a meruňkami

Doba přípravy je asi 65 - 70 minut (bez chladnutí)

1 kousek 495 kJ/120 kcal

1 plech (48 kousků)

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• prášek do pečiva
• 250 g cukru
• 250 g másla nebo hery
• 2 vejce
• 1/2 balíčku vanilkového cukru
• lžička rumové esence
• 6 kapek mandlové esence
• nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu
• 2 - 3 lžičky mleté skořice
• špetka mletého hřebíčku

Tvarohová náplň:

• 4 netučné tvarohy
• 2 vejce
• 200 g pískového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 balíček ztužovače

Na doplnění:

• 400 g vyzrálých meruněk nebo 90 g meruňkové marmelády
• tuk a mouka na plech
• lístky meduňky
• moučkový cukr
• kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu na ozdobení

Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, esence, hřebíček, změklé máslo nebo heru a zpracujeme těsto, které se nelepí na vál. Necháme je několik hodin odpočinout v chladnu. Připravíme nádivku.  Do mísy dáme tvaroh, cukr, vejce, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, ztužovač a utřeme dohladka. Vymastíme plech, vysypeme polohrubou moukou a polovinu těsta rozválíme na plechu. Rovnoměrně je poklademe tvarohovou náplní.

Ze zbylého těsta vykrájíme 48 koleček s otvorem uprostřed, aby pokryla celý povrch koláče. Odkrojky z těsta zpracujeme na váleček, kterým olemujeme okraj koláče. Do každého otvoru koleček rozložených na tvarohu dáme lžičkou malý kopeček meruňkové marmelády nebo kousek omyté vypeckované meruňky a koláč upečeme v elektrické troubě vyhřáté na 200 °C. Doba pečení je asi 45 minut. Meduňku omyjeme a necháme okapat. Nakonec ozdobíme citronovou kůrou. Po vychladnutí koláč nakrájíme na 48 porcí, posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme lístky čerstvé meduňky.