Lišky ve vaječném obalu

4 porce

• 500 g lišek
• 3 lžíce másla
• 2 cibule
• sůl
• bílý pepř
• svazek petržele

Na obalení:

• 150 g hladké mouky
• 6 žloutků
• 1/8 l zakysané smetany
• 1/4 l mléka
• sůl
• bílý pepř
• 6 bílků
• 4 lžíce másla

Lišky omyjeme. V hrnci rozehřejeme tuk a lišky na něm 5 minut pečeme. Oloupané cibule nakrájíme a přidáme k houbám. Osolíme a opepříme. V uzavřeném hrnci dusíme 10 minut. Přidáme nasekanou petržel. Mouku smícháme se žloutkem, smetanou a mlékem. Osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme sníh a přimícháme ho ke směsi. Lišky ponoříme do části směsi. V pánvi rozehřejeme máslo, lišky v obalu na něm opékáme.