Listový závin s hruškami

Doba přípravy: 45 minut

1 kousek asi 192 kcal/ 803 kJ

16 kousků 

• 600 g hrušek
• 400 g listového těsta
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 vanilkové cukry
• 100 g vlašských ořechů
• 70 g rozinek
• 1 vejce na potření
• 100 g mandlových lupínků
• hladká mouka na vál

Hrušky omyjeme, osušíme a rozkrojíme na polovinu. Odstraníme jádřince, pak hrušky nakrájíme na silnější plátky a pokapeme citronem, aby nezhnědly, ale uchovaly si pěkně bílou barvu.

Listové těsto rozkrojíme na dva díly. Každý rozválíme na pomoučněném vále na obdélník o tloušťce 2 mm. Střed těsta poklademe nakrájenými hruškami, které posypeme vanilkovým cukrem, nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a rozinkami.

Jeden okraj z delší strany přehneme přes náplň a potřeme rozšlehaným vejcem. Přes něj přeložíme druhý okraj těsta a lehce přimáčkneme. Oba naplněné záviny položíme na plech, povrch potřeme zbylým vejcem a  posypeme mandlovými lupínky.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Upečený závin necháme vychladnout, pak nakrájíme na jednotlivé porce a posypeme moučkovým cukrem.