Lívanečky z ricotty s borůvkami

• 1 a 3/4 hrnku ricotty
• 1/3 hrnku cukru
• 2 vejce
• 2 lžičky pomerančové kůry
• 2/3 hrnku hladké mouky
• rostlinný olej
• moučkový cukr na posypání
• borůvky
• zakysaná smetana nebo jogurt na ozdobu

V misce smícháme ricottu, cukr, vejce a pomerančovou kůru a přidáme mouku. Na pánvi nebo v lívanečníku rozehřejeme olej a pečeme lívanečky, opékáme je dozlatova po obou stranách a klademe je na papírové ubrousky. Lívanečky podáváme horké, pocukrované, ozdobené smetanou nebo jogurtem a borůvkami.