Losos s pečenou zeleninou

Doba přípravy: 45 minut

1 porce 665 kcal/ 2 766 kcal

4 porce 

• 800 g lososa (4 steaky)
• sůl
• drcený bílý pepř
• šťáva z 1 citronu
• 1 palička česneku
• 1 větší kedlubna
• 2 barevné papriky
• 250 g mrkve
• 250 g růžičkové kapusty
• 3 lžíce olivového oleje
• 50 g másla
• 2 lžíce bylinkového másla
• petrželka na ozdobení

Lososa omyjeme a osušíme. Každou porci lehce osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Hlavičku česneku neloupeme, jen ji příčně rozkrojíme. Všechnu ostatní zeleninu důkladně očistíme a omyjeme. Kedlubnu, papriky a mrkev nakrájíme na proužky, kapustičky rozpůlíme. Kapustičky, mrkev a kedlubnu spaříme v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat.

V pánvi rozpálíme olej a lososa zprudka opečeme z  obou stran. Zapékací misku vymažeme máslem a rozdělíme do ní spařenou zeleninu a papriku. Na ní položíme opečeného lososa a přidáme rozpůlený česnek. Dopékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 - 15 minut.

Lososa se zeleninou dáme na talíře, rybu pokapeme bylinkovým máslem a ozdobíme petrželkou. K lososu můžeme podávat pikantní dipy.