Maďarský hovězí salát na topince

4 porce 

• 450 g hovězího masa
• 150 g pokrájených nakládaných okurek
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce pálivé hořčice
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 2 cibule
• 2 červené papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• špetka krupicového cukru
• 1/2 lžičky tabaska
• 1 stroužek česneku
• 4 listy římského salátu
• 4 dlouhé plátky anglické slaniny
• olej na smažení topinek
• 4 krajíce chleba
• lžíce sekané pažitky na ozdobu

Maso uvaříme v osolené vodě a vychladlé nakrájíme na tenké plátky, které rozdělíme na malé čtverce. Smícháme je s okurkami, protlakem, hořčicí a mletou paprikou.

Na oleji zpěníme kostičky cibule, lehce orestujeme nudličky paprik. Zeleninu necháme zchladnout, poté přimícháme k masu. Ochutíme solí, cukrem a tabaskem.

Na pánvi opečeme plátky slaniny. Vyjmeme je, přilijeme olej a osmažíme chleba. Každý krajíc potřeme česnekem, poklademe slaninou, salátem a masovou směsí.