Madridská omeleta
- 8 vajec
- 1 cibule
- 2 lžíce sterilovaného hrášku
- 2 lžíce sterilovaných zelených fazolek
- 2 lžíce sterilované mrkve
- 2 brambory
- petrželka
- pepř
- olej
- sůl
Vejce rozšleháme se solí a pepřem. Sterilované fazolky a mrkev pokrájíme nadrobno, přidáme na kostičky nakrájené vařené brambory. Na oleji lehce osmažíme, dopečeme na grilu nebo v troubě. Ozdobíme petrželkou, podáváme s pečivem nebo s vařenými brambory.