Mahagonové kuře s omáčkou chimichurri

• 800 g kuřecích prsou
• 5 lžic tmavého cukru
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžičky balzamikového octa
• 1/2 hrnku limetkové šťávy
• špejle

Kuřecí maso nakrájíme na kostky, promícháme je s marinádou a necháme v chladu nejlépe do druhého dne odležet. Pak v troubě předehřejeme gril, kostky masa napícháme na předem namočené špejle nebo špízy a pečeme pod grilem 4 - 6 minut, obrátíme, potřeme zbylou marinádou a dopečeme. Podáváme s brambory, špízy přeléváme omáčkou chimichurri. Tu zístkáme promícháním všech surovin a vychlazením.

Omáčka:

• 1 hrnek nasekaného koriandru nebo petrželky
• 1/4 hrnku + 2 lžíce panenského olivového oleje
• 4 stroužky česneku prolisované nebo utřené
• sůl
• čerstvě mletý pepř