Makovec s meruňkami a sněhovou čepicí

Doba přípravy: asi 90 minut

1 kousek asi 1 068 kJ/255 kcal

16 kousků

Korpus:

• 100 g másla
• 200 g cukru krupice
• 250 g polohrubé mouky
• 200 g mletého máku
• 200 g meruňkového kompotu
• 250 ml mléka
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva
• citronová kůra

Náplň:

• 100 g marmelády

Dohotovení:

• 100 g cukru krupice
• 2 bílky
• tuk a hrubá mouka na plech

Máslo s cukrem, citronovou kůrou a žloutky utřeme do pěny. Přidáme sníh ušlehaný ze dvou bílků, polohrubou mouku, kypřící prášek, mléko a mletý mák. Vše lehce promícháme.

Formu vymažeme a vysypeme. Meruňky necháme okapat. Polovinu směsi nalijeme do formy a na povrch rozložíme meruňky. Překryjeme zbylým těstem.

Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme marmeládou. Na povrch makovce nastříkáme marmeládové mřížky.

Vložíme do trouby a pečeme při 150°C asi 40 minut. Během pečení ušleháme z bílků a cukru sníh, který naneseme stěrkou na moučník a ještě asi 10 minut ho zapékáme při 200°C. Po vychladnutí zdobíme zbylými meruňkami a mátou.