Makovníčky

Doba přípravy: 60 minut bez doby kynutí

1 kousek asi 344 kJ/ 82 kcal

40 kousků

Těsto:

• 42 g droždí (1 kostka)
• 200 ml mléka
• 100 g krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• kůra z 1 citronu
• 100 g másla
• vejce na potření

Maková náplň:

• 100 g mletého máku
• 100 ml mléka
• 50 g piškotů
• rum
• 50 g krupicového cukru

Tvarohová náplň:

• 100 g měkkého tvarohu v kostce
• 30 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Kvásek necháme vzejít na teplém místě. Zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout.

Mák svaříme s mlékem, cukrem a necháme vychladnout. Po vychladnutí ochutíme rumem a přidáme najemno nastrouhané piškoty. Těsto po vykynutí rozválíme na plát a rozkrájíme na 40 dílků. Každý dílek naplníme lžičkou máku a zabalíme do kuličky. Tu nakrojíme po obvodě asi na pěti místech tak, aby koláčky vytvořily kytičku. Rozložíme je na plechy a necháme na teplém místě 15 minut kynout.

Pak do středu koláčku uděláme důlek prsty. Koláček potřeme rozšlehaným vejcem a naplníme tvarohovou náplní. Tvarohovou náplň připravíme smícháním tvarohu s cukrem a vanilkovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.