Malé koláčky s malinami

Doba přípravy: 90 minut

1 kousek asi 502 kJ/ 120 kcal

20 kousků 

• 20 g droždí
• 110 ml vlažného mléka
• 300 g polohrubé mouky
• 75 g cukru
• 80 g másla
• 3 žloutky
• tuk na plech
• 1 vejce na potření
• 250 g čerstvých malin
• cukr na posypání

Nejprve připravíme kvásek. Droždí rozmícháme ve 3 - 4 lžících vlažného mléka a zahustíme trochou mouky. Povrch poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme vykynout.

Mouku prosijeme do mísy, přidáme cukr, nakrájené máslo, žloutky a vykynutý kvásek. Za postupného přilévání mléka uhněteme z přísad těsto. Necháme vykynout a pak prohněteme. Postup opakujeme ještě dvakrát.

Plech vymažeme tukem. Těsto rozdělíme na 20 kousků, uděláme z nich kuličky a dáme je na plech. Opět necháme vykynout. Do koláčků pak vytlačíme důlky (např. malou skleničkou obalenou ubrouskem či utěrkou).

Vejce rozkvedláme a koláčky potřeme. Maliny očistíme a koláčky jimi naplníme. Pečeme v předehřáté troubě při 200 - 220 °C asi 15 minut dozlatova. Hotové koláčky ještě pocukrujeme.