Mandarinkový koláč

26 kousků 

• 125 g másla
• 3 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 250 g hladké  mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 3 plechovky mandarinek (po 315 ml)

 Náplň: 

• 200 ml 12% smetany
• 3 lžíce oleje
• 1 a 1/2 sáčku vanilkového pudinku
• 1 vejce
• 200 g krupicového cukru

 Drobenka: 

• 1 vejce
• 1 lžíce mléka
• 100 g krupicového cukru
• 200 g strouhaného kokosu

Máslo vyšleháme s cukrem. Přidáme vejce, mouku a kypřící prášek. Plech vymažeme, vysypeme a těsto předpékáme v předehřáté troubě 20 minut.

Mandarinky scedíme. Ze smetany, oleje, pudinku, vejce a cukru vymícháme hladkou hmotu. Na drobenku smícháme vejce, mléko, cukr a kokos.

Na předpečený koláč rozprostřeme mandarinky, náplň i drobenku. Zakryjeme propíchaným alobalem a dopékáme asi 20 minut. Před koncem pečení odkryjeme.