Mandlová játra s jablky a cibulí

• 4 plátky telecích nebo vepřových jater
• 50 g hladké mouky
• 1 vejce
• 100 g mandlových lupínků
• sůl
• pepř
• 50 g másla
• 2 jablka
• 2 střední cibule
• olej na smažení

Mouku, rozšlehaná vejce se solí a pepřem vymícháme na hladké těstíčko. Plátky jater obalíme v těstíčku a poté v mandlových lupíncích, a po obou stranách pozvolna osmažíme dozlatova.

Vyjmeme z pánve a uložíme do tepla. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a stejně jako cibuli nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Podáváme společně s játry a vařenými brambory.