Mandlové kuličky

• 300 g moučkového cukru
• 200 g mandlí
• 125 ml vody
• 2 lžíce citronové šťávy
• čokoládová poleva

Cukr vaříme s citronovou šťávou a vodou, dokud se na povrchu neutvoří bublinky. Tekutinu nemícháme! Svařený cukr vlijeme do nachystané mísy a po chvilce, když zchladne, můžeme začít míchat do zhoustnutí. Pokud je tekutina příliš tuhá, pomůžeme si tím, že do ní vmícháme dvě lžíce studené sladké smetany. Přidáme oloupané, najemno nastrouhané mandle a promícháme na hustou hmotu, ze které vytvarujeme kuličky. Ty vyskládáme na nachystané plechy s papíry a moučkovým cukrem a necháme proschnout. Pak už zbývá sladké kuličky polít čokoládovou polevou (recept naleznete v rubrice základní recepty).