Mandlové taštičky Uppakra

Doba přípravy: 50 minut

1 kousek asi 594 kJ/ 142 kcal

28 kousků

Těsto:

• 230 g másla
• 1 žloutek
• 60 g moučkového cukru
• 230 g hladké mouky
• 100 g bramborového škrobu
• 100 g mandlí

Dohotovení: 

• 1 bílek na potření
• 2 lžíce nahrubo nasekaných mandlí
• 3 lžíce hrubého krystalového cukru

Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme cukr, žloutek a utřeme do pěny. Pak vmícháme prosátou  hladkou mouku s bramborovým škrobem, polovinu oloupaných najemno nastrouhaných mandlí a dobře vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme v chladu asi dvě hodiny odležet.

Ztuhlé těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Do středu kolečka vložíme oloupanou mandli, těsto přehneme do tří čtvrtin a zmáčkneme.

Taštičky rozložíme na plech, potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme nasekanými mandlemi s hrubým cukrem.

Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme přo 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Taštičky chutnají výborně k čaji i ke sklence vína.