Mandlový koláč s meruňkami

• 200 g másla + na vymazání
• 200 g krupicového cukru
• 5 vajec
• 300 g mandlí
• 150 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku
• 700 g čerstvých meruněk

Předehřejte troubu na 160 °C. Hlubokou obdélníkovou dortovou formu vymažte máslem, vyložte pečícím papírem a vymažte i papír. Změklé máslo a cukr vymíchejte do pěny ručním mixérem. Postupně přidávejte vejce, každé z nich dobře zašlehejte do máslové pěny. Zapracujte mouku s kypřícím práškem do pečiva a mleté mandle.

Vzniklé těsto naklaďte lžící rovnoměrně na plech. Navrch klaďte vypeckované a rozpůlené meruňky, pocukrujte a pečte asi 75 minut. Koláč vytáhněte z trouby, nechte vychladnout ve formě a podávejte posypané moučkovým cukrem nebo se šlehačkou.

TIP: místo meruněk zkuste variantu se švestkami a skořicí