Marocký zeleninový salát s bulgurem

4 porce

• 200 g jemného bulguru
• 1 hlávka římského salátu
• 4 rajčata
• 2 jarní cibulky
• 1 salátová okurka
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nasekaných  lístků máty
• 4 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• špetka vegety

Bulgur propláchneme pod vodou a připravíme podle návodu.

Rajčata rozčtvrtíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Cibulku nasekáme najemno a okurku nakrájíme na malé kousky.

Zeleninu, bulgur, bylinky, citronovou šťávu, olivový olej, pepř, vegetu a sůl dobře promícháme a dáme vychladit.

Salát rozebereme na jednotlivé listy, opláchneme je pod tekoucí vodou a necháme okapat. Listy rozložíme na talíře a rozdělíme na ně vychlazený salát.