Masové knedlíčky - základní recept

• 1 kg mletého hovězího masa
• 150 g drobně nasekané prorostlé slaniny
• 6 prolisovaných stroužků česneku
• 5 lžic nastrouhaného sýra
• 2 vejce
• půl lžičky strouhaného muškátového oříšku
• pepř
• sůl
• nasekaná zelená petrželka
• čerstvá strouhanka na zahuštění podle potřeby

Mleté hovězí maso spojíme se surovinami a kořením, podle potřeby hmotu zahustíme strouhankou a utvoříme asi 80 knedíčků. Knedlíčky klademe na tácky lehce psoypané strouhankou a alespoň hodinu je mrazíme. Pak je uložíme do sáčků nebo krabiček s označením počtu kusů a data přípravy. V mrazničce je můžeme uchovat až 3 měsíce. Použijeme je do omáček, polévky či do bagety.