Masové kuličky v kysaném zelí na 2 způsoby
Masové kuličky v pikantním zelí *****
4 porce
- 400 g mletého vepřového masa
- 200 g vinné klobásy
- sůl
- 800 g kysaného zelí
- 400 g bílého jogurtu
- 150 ml vývaru
- 2 jarní cibulky
- 1 bobkový list
- 1 cibule
- olej na smažení
- 1 malá chilli paprička
- 1 lžíce rajského protlaku
- 3 lžíce sojové omáčky
- špetka mletého chilli
- špetka drceného koriandru
Chilli papričku a bílé části cibulky nasekané nadrobno, maso, klobásu bez střívka a sůl propracujeme.
Kostičky cibule zpěníme na olej. Přidáme zelí, bobkový list a chilli. Dusíme asi 15 minut. Když je zelí měkké, přimícháme nasekané zelené části cibulek.
Z masové hmoty tvarujeme kuličky a na oleji je opékáme.
Do výpeku vmícháme protlak, sojovou omáčku a koriandr. Zalijeme vývarem a rozmícháme. Do pánve vrátíme kuličky a pod pokličkou je 5 - 10 minut podusíme.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
(obrázek)
Doba přípravy: 60 minut
4 porce
- 1 menší bílá cibule
- 2 červené cibule
- 2 lžíce sádla
- 100 g rýže
- 500 g vepřového mletého masa
- 3 vejce
- cukr
- sůl
- mletý pepř
- 2 hrsti strouhanky
- 3 stroužky česneku
- 400 g kysaného zelí
- 200 ml zakysané smetany
Bílou cibuli nakrájíme nadrobno. V kastrůlku rozehřejem lžíci sádla a cibuli na něm osmahneme. Přisypeme rýži, orestujeme a podlijeme 150 ml vody. Přikryjeme poklicí a dusíme asi 20 minut.
Mleté maso dáme do větší misky, přidáme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, zchladlou rýži, vejce, osolíme, opepříme, přisypeme strouhanku a dobře promícháme. Pak z masa uděláme kuličky velké asi 5 cm.
Česnek nakrájíme na plátky, osmahneme na zbylém sádle a přidáme kysané zelí. Do toho vložíme masové kuličky, přikryjeme poklicí a podle potřeby podlijeme vodou. Přiklopíme a dusíme asi 20 minut.
Masové kuličky vyjmeme a dáme stranou. Do zelí přilijeme zakysanou smetanu, zamícháme, osladíme, dosolíme a vrátíme zpět kuličky. Pak dáme kastrol do trouby a vše pečeme při 190 °C asi 20 minut. Podáváme s pečivem.
