Masové šišky Stroganoff

Doba přípravy: 40 - 45 minut

1 porce je asi 2 220 kJ/ 530 kcal

4 porce

• 700 g mletého hovězího masa
• 1 vejce
• 50 g strouhanky
• 4 lžíce nasekané petrželové natě
• 2-4 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 3 lžíce sušených hub
• 50 ml bílého vína
• 2 lžíce francouzské hořčice
• 250 ml zakysané smetany
• mletý pepř
• petrželka
• sůl

Nejprve do studené vody namočíme opláchnuté houby. Do mísy vložíme mleté maso, předem rozšlehané vejce, strouhanku, asi 2 lžíce petrželové natě a podle chuti osolíme a opepříme. Důkladně promícháme, případně přidáme trochu strouhanky. Hmotu rozdělíme na 24 kousků a navlhčenýma rukama z nich vytvarujeme pravidelně malé šišky. Na pánvi rozehřejeme olej a šišky smažíme za stálého  obracení asi 10 minut. Pak je vyjmeme, necháme na sítu okapat a v mírně rozehřáté troubě uchováme teplé. Do pánve na zbylý tuk přidáme nakrájenou cibuli, necháme ji zpěnit, přidáme vymačkané houb a 5 minut dusíme.

Občas zamícháme, podlijeme vínem, přidáme hořčici a vaříme dalších 5 minut. Nakonec zalijeme kysanou smetanou, dochutíme solí a pepřem a v omáčce necháme odkapané šišky již jen prohřát. Podáváme s vařenými těstovinami posypané omytou čerstvou petrželovou, případně celerovou natí nebo pažitkou.