Mečoun na špenátovém hnízdě

Doba přípravy: asi 45 minut

1 porce asi 1 185 kJ/280 kcal

4 porce

• 600 g syrového mečouna
• 80 g anglické slaniny
• 4 žampiony
• 2 rajčata
• sůl
• černý mletý pepř
• směs rybího koření
• olej
• citron
• kopr
• 400 g listového špenátu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50 g másla

Mečouna zbavíme kůže. Nakrájíme maso na plátky. Ze slaniny si připravíme proužky. Mečouna pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme rybím kořením. Žampiony a rajčata nakrájíme.

Mečouna opečeme na oleji, vyjmeme a necháme na teplém místě. Ve výpeku orestujeme anglickou slaninu, rajčata a také žampiony.

Špenát propláchneme a natrháme na kousky. Cibuli a česnek nasekáme. Rozpustíme máslo, přidáme cibulku, česnek a špenát. Vše dusíme, potom dosolíme.

Mečouna prohřejeme  se zeleninou a rozložíme ho na špenát.