Mexická paella
4 porce
- 300 g rýže
- 150 g kuřecích prsou
- 150 g vepřové panenky
- 450 g kuřecího vývaru
- 120 g slávek
- 60 g mraženého hrášku
- 50 g anglické slaniny
- 1 - 2 lžičky mleté sladké papriky
- 1 červená cibule
- špetka šafránu
- olivový olej
- sůl
- pepř
Kostičky kuřecích prsou pokapeme olejem, osolíme, poprášíme paprikou a promícháme. Necháme asi 30 minut proležet.
Panenku nakrájíme na kousky a osolíme. Slaninu pokrájíme na nudličky, cibuli nadrobno.
Na troše oleje vyškvaříme slaninu a osmahneme cibuli. Přidáme rýži se šafránem a orestujeme ji. Zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme 20 minut.
Na jiné pánvi na oleji orestujeme obě masa a slávky. Přidáme měkkou rýži a hrášek. Vše ještě 5 minut povaříme.
